土茯苓鸡蛋花瘦肉汤—清热祛湿

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夏天到了，一方面非常开心很多好吃的热带水果上市了，例如芒果，大树菠萝，榴莲。可是另一方面这些是湿热的水果，吃多了容易上火和湿气。很多病都是湿气或者热气造成的，所以日常饮食我们要注意清热祛湿！说起汤，广东人每天都喝汤，也叫养生汤，因为我们讲究食材的搭配，根据不同的天气季节喝不同的汤。其实煲汤超级简单，特别是现在还有各种好用的厨房神器，例如炖汤煲之类的。所以都市人们不要怕麻烦，要注重健康，要多喝汤。清热祛湿的汤我特别推荐这一款！土茯苓具有清热祛湿，解毒的功效，是家里可以常备的药材。川木瓜也是祛湿，还可以平凡和胃，止吐泻。鸡蛋花我是今早刚从花园摘的新鲜的，也可以用晒干的，也是祛湿功效很好。红枣可以适当放几颗让汤的味道鲜甜一些。这款汤的口感很鲜甜，有一点点回甘，不苦，味道很好的，大家可以试试！

瘦肉汤的用料

瘦肉 500g	土茯苓 5片左右
川木瓜 4-5片	鸡蛋花 3朵
红枣 3-5颗

瘦肉汤的做法

步骤1

土茯苓，川木瓜冷水下锅先炖一小时容易出味。（我用的电炖锅，要是用瓦锅用煤气的话时间不用那么长。电炖锅环保一点也省事一点，但是比较费时，所以煲汤要提前准备）

步骤2

另外用一个锅，猪瘦肉冷水下锅煮一分钟左右去血腥。然后洗干净放入汤锅

步骤3

一共总煲汤时间是4小时，还剩半小时的时候放入鸡蛋花和红枣。最后加入盐调味

步骤4

汤闻起来特别香，喝汤还有一点回甘，而且清热祛湿效果特别好。喜欢吃豆子的也可以加点赤小豆和薏米，也是祛湿效果好的，我试过在这基础上加赤小豆和薏米也非常好喝

步骤5

汤可以多喝几碗，夏天流汗多，喝汤也能补充水分和盐分

步骤6

如果是上班族不够时间煮的话也可以准备一个电炖锅，所有食材一次过放进去，预约，或者直接早上就放着煮，中午或者晚上回来就有靓汤喝。

步骤7

鸡蛋花

瘦肉汤的烹饪技巧

1.我这个分量是4个人喝的。2.土茯苓可以买原本的一个的然后自己切，我买的切片的，放五片左右就可以了。不要买粒状的，粒状好像是养胃的，祛湿买片状的效果好。药房，汤料店，超市一般都有卖。3.川木瓜是晒干了的，切片的，长的有点像小木瓜，不要放太多，放太多会有一点酸味的。4.鸡蛋花最好选白色的，因为我家只种了粉色的，就用了粉色的。我妈跟舅妈学的（舅妈是中医生）。5.红枣是作为增味的，可以不放。6.瘦肉也可以改成猪骨或者腱子肉，瘦肉的汤口感会清一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

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