照烧猪排饭配黄油洋葱

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ahnewgreat

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媳妇儿的午餐便当

照烧猪排饭配黄油洋葱的用料

猪肉 250g	洋葱一个
蚝油一茶匙	蜂蜜两茶匙
胡椒粉适量	酱油一茶匙
醋一茶匙半	清水五茶匙
黄油一小块	盐适量
米饭

照烧猪排饭配黄油洋葱的做法

步骤1

片肉：中途没有拍照，网络盗图暂时用一下吧。下次做的时候再重新编辑一下吧。猪肉选里脊肉或者瘦五花肉，超市现成的猪排也可。冰箱中略微冰冻一下，方便切片。片成厚片，5毫米-1厘米。将片好的猪肉用刀背略微敲打使其松软便于入味。把处理好的猪肉片放入碗中。

步骤2

腌制猪肉：在碗中加入少许胡椒粉拌匀，静置一会，加入一茶匙蚝油，一茶匙蜂蜜搅拌均匀，保鲜膜封口静置十五分钟入味

步骤3

准备照烧汁：猪肉腌制过程中，调制照烧汁按照酱油，醋，蜂蜜，清水比例1：1.5：1：5，调制照烧汁静置。

步骤4

切洋葱：据个人喜好，洋葱一个或半个，横切成洋葱圈或者半圈收入盘中待用。

步骤5

煎猪排：平底锅热锅热油，转中小火，油一定要热，热油有利于快速煎熟猪排表面，同时锁住猪排嫩汁，不至于最后猪肉太干发柴影响口感。用筷子一片片的放入猪排，在放入第二片的时候第一片翻面，放第三片的时候第二片翻面，再把第一片翻面。每片放入时间间隔在15秒左右。直观的判断就是看到前一片肉边有点略微翘起在锅中有跳动的感觉。放入全部肉片后用筷子推动一下，小火慢煎，注意翻面。

步骤6

调味出锅：小火煎猪排时，把照烧汁倒入腌猪肉的碗中搅拌均匀，观察锅中酱汁粘稠起大泡时，调大火，倒入照烧汁，煮至沸腾粘稠后关火可出锅。要注意搅拌不要糊锅。