红豆酒酿杯子蛋糕

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牛奶小胖儿
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可以说我生命中最心动的两种食物，一个是酒酿，另一个是蜜红豆。过年家里送来一桶传统酒酿，老作坊市面上不卖的，因为当时不能沾酒精就一直放着，放到现在已经是浓浓的酒了，而后来自己开始做烘焙，所以时常做很多蜜红豆备用，看着那么多酒酿，现在是时间慢慢利用起来了！想想就很幸福～酒酿红豆真是绝配，传统的中式口味真是实实在在的小确幸啊～

红豆酒酿杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个 植物油 30g
细砂糖 30g 酒酿 55g
低筋面粉 55g 蜜红豆 40g
柠檬汁 2滴

红豆酒酿杯子蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆里，蛋黄中加入植物油搅拌均匀。

步骤2

加入酒酿搅拌均匀。

步骤3

加入过筛的低粉，用蛋抽划Z字拌匀，不要过度拌，防止起筋。

步骤4

蛋白中加入两滴柠檬汁，打发过程中分三次加入细砂糖至蛋白霜呈白色小直角钩。

步骤5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤6

倒入杯子模具中，稍微震一下。放入空气炸锅中。

步骤7

选择烘焙程序，180度20分钟。

红豆酒酿杯子蛋糕的烹饪技巧

烘烤期间要注意观察，上色的往外，没上色的往里放，自己调整。酒酿米粒多米粒少是不一样的，所以用量自己调整。烘烤时间也根据自己空气炸锅的不同适当调整～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 牛奶小胖儿 编写，未经授权不得转载

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