黄油曲奇小花

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妮不懂T_T

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黄油曲奇小花的用料

黄油 75g	鸡蛋 25g
糖粉 20g	细砂糖 25g
低筋面粉 100g

黄油曲奇小花的做法

步骤1

黄油软化（黄油不能融化成液体，要软化成一拌就能推开的状态）

步骤2

加入糖和糖粉，进行打发

步骤3

打发到质地变轻盈，颜色变白

步骤4

加入蛋液，搅拌均匀

步骤5

要搅拌到蛋液完全融合，没有油水分离，变得很顺滑

步骤6

将面粉过筛到黄油里，用刮刀轻压面糊，将黄油和面粉颗粒碾开，搅拌均匀

步骤7

裱花袋剪个小口装入裱花嘴，然后套在杯子上，方便装面糊

步骤8

一次不要装太多的面糊，挤完之后再装（装太多的话手太热拿久了会弄化面糊里的黄油，会影响曲奇的质量）

步骤9

花嘴离烤盘大约1cm，将面糊平均挤在烤盘里（大小要差不多，不然烤的时候会成熟不一致）

步骤10

将曲奇放入到180度预热好的烤箱里，上下火，180度，20分钟

黄油曲奇小花的烹饪技巧

1、黄油要软化不能融化，软化的黄油才能打发起来，打发黄油曲奇才会酥脆 2、黄油打发不能过度，不然曲奇的花纹会消失 3、烤饼干的温度不能太低，不然曲奇烤的时候会出油 4、每个烤箱都有不同的温差，所以烤制的时间和温度要烤箱的脾气进行调整 5、花嘴不能选择太小的，不然很难挤 6、根据挤的曲奇大小不同，烤的时间也要经行调整，越大的曲奇烤的时间也要越久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

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