红烧大虾

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赵磨磨
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每次做虾都是因为家里人爱吃这口，长至80岁老母，下至3岁的小孙女！每次不光是虾吃的干干净净，连虾油都一滴不剩！哈哈哈……我做的虾不放番茄，都靠火候了，颜色超漂亮！上眼吧您那！

红烧大虾的用料

大虾 500g 大葱（葱白） 半根
姜 适量 白糖 80g
料酒 两茶匙 生抽 2茶匙
醋 少量 食盐 少量

红烧大虾的做法

红烧大虾的做法图解1

步骤1

大虾买回等待处理
红烧大虾的做法图解2

步骤2

用剪刀把头部上方的尖刺和下方的触角剪掉
红烧大虾的做法图解3

步骤3

用牙签插入虾身（第二节）把虾线挑出，这样可以保证大虾的完整。
红烧大虾的做法图解4

步骤4

收拾完后的大虾
红烧大虾的做法图解5

步骤5

热锅热油（油温稍高点）
红烧大虾的做法图解6

步骤6

多放点油，虾吃完了，虾油可以拌面、拌饭。油热后放入洗净的大虾，炒制上色，并且要时间长点，为了是虾皮能炸酥。
红烧大虾的做法图解7

步骤7

观察一下，虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝，进行翻炒，直到汤汁变粘稠了就可以出锅了，摆盘，开吃！

红烧大虾的烹饪技巧

虾皮酥脆，直接吃能起到补充钙质的作用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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