三杯鸡

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贪吃的小鹌鹑
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三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。流传到台湾后将调料稍加变更就成为了台式三杯鸡，台式三杯鸡最大的特点就是加入了一味香草罗勒。

三杯鸡的用料

鸡腿肉 2只 罗勒 适量
生姜 6片 大蒜 8瓣
干辣椒 4个

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

自家种的九层塔，即罗勒取若干
三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块，准备好所有食材
三杯鸡的做法图解3

步骤3

放油和麻油适量加热，放入大蒜，生姜，辣椒干爆香
三杯鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿炒至变色
三杯鸡的做法图解5

步骤5

加入酱油和冰糖料酒，加盖子焖10分钟
三杯鸡的做法图解6

步骤6

撒上罗勒炒匀
三杯鸡的做法图解7

步骤7

出锅

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 贪吃的小鹌鹑 编写，未经授权不得转载
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