葡萄干小面包卷（中种）

精品
79.1万 浏览 7226 收藏
收藏
可心yk
可心yk 可心yk
＋ 关注

这款葡萄干小餐包，不仅好吃，模样也很周正。

葡萄干小面包的用料

主面团：高粉 56克 糖 35克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 中种面团：高粉 224克
干酵母 2.5克 牛奶 150克
葡萄干 适量

葡萄干小面包的做法

葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

松驰好后，擀成长椭圆形
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

翻面，一边压薄。用刮板沿长边切4下。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

摆上葡萄干。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

最后发酵结束，表面刷蛋液。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

入预热150℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

来张成品图
葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

来张成品图

葡萄干小面包的烹饪技巧

本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

葡萄干小面包的其他做法更多

葡萄干小面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

葡萄干小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活