沙茶酱奶油餐包

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每次做的面包都是甜的，可是家里有个喜欢吃咸面包的，所以做了这个沙茶酱奶油餐包，没想到咸鲜带上微辣，受到了无比的欢迎，而且用了中种和二次发酵，放了三天还是个软妹子

沙茶酱奶油餐包的用料

主面团：高粉 60克 糖 33克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋白 ４０克 沙茶酱 二勺
中种面团：高粉 225克 干酵母 2.5克
牛奶 70克 奶油 85克

沙茶酱奶油餐包的做法

沙茶酱奶油餐包的做法图解1

步骤1

准备材料
沙茶酱奶油餐包的做法图解2

步骤2

把所有中种面团材料混合，放入面包机一个程序揉成光滑的面团。将面团留在面包机内室温发酵2.5小时
沙茶酱奶油餐包的做法图解3

步骤3

中种撕成小块加入主面团的材料揉至成团
沙茶酱奶油餐包的做法图解4

步骤4

继续揉至光滑然后有手套膜。延续发酵１小时。（我们这儿温度２５度，如果温度比较高那么时间缩短）
沙茶酱奶油餐包的做法图解5

步骤5

基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
沙茶酱奶油餐包的做法图解6

步骤6

准备好二勺沙茶酱
沙茶酱奶油餐包的做法图解7

步骤7

松驰好后，把面团擀成长椭圆形
沙茶酱奶油餐包的做法图解8

步骤8

沙茶酱加一点点水拌匀，均匀涂在椭圆形的面团上
沙茶酱奶油餐包的做法图解9

步骤9

轻轻卷起，把尾端捏紧
沙茶酱奶油餐包的做法图解10

步骤10

把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放烤箱入进行最后发酵。３５度发酵４０分钟左右。
沙茶酱奶油餐包的做法图解11

步骤11

放入预热170℃的烤箱，中下层，上下火1７分钟左右至上色。
沙茶酱奶油餐包的做法图解12

步骤12

成品
沙茶酱奶油餐包的做法图解13

步骤13

成品

沙茶酱奶油餐包的烹饪技巧

液体的量根据温度，湿度，面粉的吸水性来自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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