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马上就是端午节了，每年这个时候就是包粽子的时候了，不过也有很多不会包粽叶的亲，这个时候就可以做这种了，简单易操作，款式也很新颖，很像现在流行的星冰粽哈

水晶粽的用料

水怡麦芽糖 320克 水 150克
水晶粉 100克 馅料 适量

水晶粽的做法

水晶粽+#粽享新意#的做法图解1

步骤1

将需要的材料准备好
水晶粽+#粽享新意#的做法图解2

步骤2

将水晶粉倒入干净的面盆中
水晶粽+#粽享新意#的做法图解3

步骤3

将凉开水倒入
水晶粽+#粽享新意#的做法图解4

步骤4

用手抽拌匀
水晶粽+#粽享新意#的做法图解5

步骤5

将水怡倒入
水晶粽+#粽享新意#的做法图解6

步骤6

用手动混合拌匀，水晶液就做好了，盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟左右。
水晶粽+#粽享新意#的做法图解7

步骤7

蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感，如果四周是透明的，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没有蒸好，需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些，大概60度左右就可以开始包了。
水晶粽+#粽享新意#的做法图解8

步骤8

将馅料准备好，这里我用的配方是皮50克，馅10克，大家在包的时候，也可以将馅多包一些，皮少一些。
水晶粽+#粽享新意#的做法图解9

步骤9

温度60度左右，这个时候有点温度，皮也会比较软，封口比较好捏合在一起，如果完全凉透了，也会比较硬，在包的过程中，如果觉得皮凉了比较硬的话，可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。
水晶粽+#粽享新意#的做法图解10

步骤10

包好之后
水晶粽+#粽享新意#的做法图解11

步骤11

将棕子模具准备好，将包好的棕子团按入模具中，稍整形成模具的形状
水晶粽+#粽享新意#的做法图解12

步骤12

然后将另外一半盖上，系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。
水晶粽+#粽享新意#的做法图解13

步骤13

成品
水晶粽+#粽享新意#的做法图解14

步骤14

成品

水晶粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 戴戴爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 创意菜 小吃 甜 香

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