广式咸肉粽

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咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。

广式咸肉粽的用料

五花肉 适量 糯米 适量
咸蛋黄 适量 竹叶 适量
香菇 适量 去皮绿豆 适量
五香粉 适量 酱油 适量
料酒 适量

广式咸肉粽的做法

广式咸肉粽的做法图解1

步骤1

准备好食材。
广式咸肉粽的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡3小时。
广式咸肉粽的做法图解3

步骤3

竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
广式咸肉粽的做法图解4

步骤4

捞出晾着。
广式咸肉粽的做法图解5

步骤5

去皮绿豆浸泡2小时 。
广式咸肉粽的做法图解6

步骤6

五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
广式咸肉粽的做法图解7

步骤7

香菇泡软后切成片.
广式咸肉粽的做法图解8

步骤8

拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
广式咸肉粽的做法图解9

步骤9

依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。。
广式咸肉粽的做法图解10

步骤10

左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
广式咸肉粽的做法图解11

步骤11

拿一片竹叶，盖在上面。
广式咸肉粽的做法图解12

步骤12

左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
广式咸肉粽的做法图解13

步骤13

下面的也是一样往中间包起。
广式咸肉粽的做法图解14

步骤14

用绳子绑好就行了。
广式咸肉粽的做法图解15

步骤15

冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
广式咸肉粽的做法图解16

步骤16

煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。

广式咸肉粽的烹饪技巧

1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

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