红烧猪脚

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劉如意
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红烧猪脚的用料

猪脚 八角 2个
桂皮 1块 红辣椒 5个
香叶 2片 姜片 3片
大蒜 5个 虾米 8只
鱿鱼片 3块 干贝 8个
黄酒 2大勺 老抽 半勺
生抽 一勺 冰糖 8个
鸡精 一小勺 香菇 8朵

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

锅不能太热，下油放冰糖融化，太热糖会发苦！
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

把灼水好后的猪脚放进锅里裹糖色，再放入黄酒、老抽、生抽炒匀！
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

再倒入高压锅，把准备好的那些香料和配料全部倒进去，加入水，漠过猪脚，盖上锅盖。大火阀门烧开后转中小火炖25分钟（炖久点更烂，看个人口感而定）如果想吃咸的可以加盐巴，我没有加，老公怕咸，多吃会腻！
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

开锅后，香喷喷的，很烂。
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

入口即化的猪脚好啦，把多余的香料夹掉，装盘上桌！！
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

香料
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

配料

红烧猪脚的烹饪技巧

猪脚灼水后的照片没有拍，猪脚要先焯水再洗干净，沥干水分！再接着放锅里上糖色等步骤。如果有时间用砂锅煮会更入味更香，下次用砂锅！这次也忘了加香菇，加香菇更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 劉如意 编写，未经授权不得转载

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