帕夫洛娃蛋糕

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紫默（小草根家庭美食）
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帕夫洛娃来自澳洲，中文的名字叫鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是为了纪念一位俄国的舞蹈演员。准确的说这并不是一款完全意义上的蛋糕，口感也很特别，外壳摸上去硬硬的。而里面松软，像是棉花糖的口感。

帕夫洛娃蛋糕的用料

蛋白 3个 白砂糖 150克
玉米淀粉 13克 柠檬汁 15克
香草精 5克 淡奶油 200克
水果 20克 装饰 10克

帕夫洛娃蛋糕的做法

帕夫洛娃蛋糕的做法图解1

步骤1

准备蛋糕食材
帕夫洛娃蛋糕的做法图解2

步骤2

将15克白砂糖与玉米淀粉混合
帕夫洛娃蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加白砂糖（总量150克减去15克），打成浓密稠的状态
帕夫洛娃蛋糕的做法图解4

步骤4

加玉米淀粉的混合物（图2）
帕夫洛娃蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后，加柠檬汁（或者白醋），加香草精，拌匀
帕夫洛娃蛋糕的做法图解6

步骤6

用勺子舀到烤盘中，中间用勺子压一下
帕夫洛娃蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前上下火预热150度，烤的时候，调到140度，烤1个小时
帕夫洛娃蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉，要彻底凉透或者隔夜。
帕夫洛娃蛋糕的做法图解9

步骤9

打发淡奶油，因为蛋糕很甜，奶油我没有加糖打发
帕夫洛娃蛋糕的做法图解10

步骤10

装饰随意
帕夫洛娃蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

帕夫洛娃蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载

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