Pavlova 帕夫洛娃蛋糕

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僖儿2005
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帕夫洛娃蛋糕的用料

蛋清 3个 细砂糖 165g
柠檬汁 15g 玉米淀粉 13g
香草精 5g 芒果 2个
牛油果 2个 蓝莓 24颗
彩糖 适量

帕夫洛娃蛋糕的做法

Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米淀粉+15克细砂糖，拌均匀
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放入无水无油的打蛋盘内，搅拌至粗泡
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解3

步骤3

分多次将细砂糖加入蛋清内，打发至蛋清七八成，有光泽
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉与细砂糖的混合，上下翻拌均匀
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解6

步骤6

将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内，上下翻拌均匀
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘辅上烤纸，把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份，中间凹下
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解8

步骤8

将温度调至140度，中层，60分钟左右(我的下火低高，到40分钟时我用锡纸挡下火，自己要多注意，轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解9

步骤9

将芒果，牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解10

步骤10

为了增加味蕾上的冲击，我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的帕夫洛娃蛋糕胚
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加砂糖打发至7成，将入裱花袋，我增加了巧克力酱(可不加)
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解13

步骤13

将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处，挤上奶油，洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦！
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

帕夫洛娃蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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