经典巧克力蛋糕

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紫若幽蓝
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一款浓郁巧克力味道蛋糕

经典巧克力蛋糕的用料

淡奶油 110g 黄油 80g
鸡蛋 3个 细砂糖 100g（蛋黄42，蛋白58）
巧克力 90g 可可粉 42g
低粉 50g

经典巧克力蛋糕的做法

经典巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

全部材料
经典巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油和淡奶油放入奶锅加热沸腾融化
经典巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入巧克力碎块
经典巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

充分融合巧克力
经典巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄和细砂糖搅拌但不要打发
经典巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

把巧克力溶液分2～3次拌入蛋黄液中，直至呈现柔滑有光泽。
经典巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发直白颜色一次加入细砂糖打发至大弯钩湿性蛋白霜。
经典巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

可可粉和低粉混合过筛去一半加入巧克力蛋黄溶液翻拌均匀再加入一半蛋白霜翻拌均匀，重复动作把剩下的巧克力蛋黄液和蛋白霜继续翻拌均匀。
经典巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入6寸模具震出气泡，放入加热好的150度烤箱40分钟。
经典巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

取出后立刻垂直摔2下，放的不烫手可以脱模了。
经典巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

吃之前洒一些糖霜就可以了。

经典巧克力蛋糕的烹饪技巧

巧克力和可可粉直接影响蛋糕味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 紫若幽蓝 编写，未经授权不得转载

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