椒麻鸡（口水鸡）

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穹然孑迷y
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做完香菇鸡汤，鸡胸之类的我是永远没法大口吃，所以干脆撕成细丝，拌上自制的料，好吃的不要不要的

椒麻鸡（口水鸡）的用料

鸡 辣椒面
熟芝麻 油
盐 糖
醋 生抽
葱花 蒜末
花椒 麻椒

椒麻鸡（口水鸡）的做法

椒麻鸡（口水鸡）的做法图解1

步骤1

鸡，加姜片，料酒，焯去血沫。
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解2

步骤2

另起锅，加入鸡，姜片，红枣，料酒，适量水。 大火煮开转小火，至鸡肉软烂为止。约30-60分钟 出锅前10分钟，加适量盐调味
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解3

步骤3

煮鸡的过程，可以准备拌料。 辣椒面，芝麻，花生碎，胡椒粉，倒入小碗，拌匀
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解4

步骤4

油烧约7-8成热，倒入上一步碗中，炸出各种香
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解5

步骤5

准备好香葱沫，蒜末。喜欢可以用上一步剩余热油烫出葱油
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解6

步骤6

糖，盐，醋，生抽，调汁
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解7

步骤7

鸡肉捞出，撕成鸡丝
椒麻鸡（口水鸡）的做法图解8

步骤8

洒入4-6的调料，拌匀。腌制10分钟以上入味即可

椒麻鸡（口水鸡）的烹饪技巧

鸡剁成条，或手撕都可以。调料根据个人喜好添加，但是我不建议加鸡精味精一类的东西了，本身的味道足够香浓，不需要化学添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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