白酒腌制鸭蛋

精品
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紫默（小草根家庭美食）
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这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

白酒腌制鸭蛋的用料

鸭蛋 5斤 白酒 3两
精盐 700克

白酒腌制鸭蛋的做法

白酒腌制鸭蛋的做法图解1

步骤1

准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
白酒腌制鸭蛋的做法图解2

步骤2

鸭蛋洗净擦干
白酒腌制鸭蛋的做法图解3

步骤3

将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
白酒腌制鸭蛋的做法图解4

步骤4

将盐放碗中，如图滚盐
白酒腌制鸭蛋的做法图解5

步骤5

放保鲜袋密封，阴凉处存放
白酒腌制鸭蛋的做法图解6

步骤6

15天后，洗净鸭蛋上面的盐
白酒腌制鸭蛋的做法图解7

步骤7

冷水下锅，水开煮10分钟左右
白酒腌制鸭蛋的做法图解8

步骤8

如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
白酒腌制鸭蛋的做法图解9

步骤9

成品

白酒腌制鸭蛋的烹饪技巧

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 腌 咸 香 早餐

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