全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方

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全麦，红糖，蔓越梅……堪称最适合女人的食物！中间的奶酪夹心甜腻，配着葡萄干的清香，做一次爱一次！

全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的用料

全麦面包粉 500g 红糖 60g
温水 100g 牛奶 220g
盐 8g 酵母 10g
蔓越梅干 50g 奶酪馅
奶油奶酪 120g 糖 15g
葡萄干 50g 表面装饰
燕麦片 20g 清水 适量

全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法

全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解1

步骤1

用温水把红糖化开！最好静置10分钟，有的红糖颗粒不好化。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解2

步骤2

加入牛奶。220克牛奶我没有一次性全部加入，先加入了200克，和面时看着有些干又加了20克。在实际操作中，要看面粉的吸水性加入适量的水，以免和面成团后过于柔软不易整形。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解3

步骤3

后面加入面粉，中间挖坑埋入酵母，边角放盐，面包桶上盖保鲜膜以防揉面时溅出干粉。和面程序10分钟后，加入蔓越梅干，再揉2分钟，面团表面光滑，就可以拿出来进行发酵了。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解4

步骤4

一发我一般放在烤箱里，不开温度，只用烤箱的密闭空间，加速发酵。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解5

步骤5

一发的时候可以做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，放入白糖，搅打均匀。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解6

步骤6

检查一发程度，用手指蘸干粉在面团中央戳个洞，面团不回缩，不膨胀就证明发酵的正好。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解7

步骤7

把面团取出，揉出面团里的气体，再整形圆。可以在面板上撒适量干粉，就不会很粘手了。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解8

步骤8

用塑料切面刀分割面团成6份，最好用称称量下，我分的太不均匀了，大的大，小的小=_=
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解9

步骤9

分割好的面团盖保鲜膜醒10分钟，不醒也可以，就是整形不太好整。取一份，按平，用手指摁可以再一次排气，弄成圆片片。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解10

步骤10

在中间抹上奶酪馅。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解11

步骤11

上面撒上葡萄干。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解12

步骤12

揪起边边，合口，摁紧实，整成圆形，或者随意什么形状。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解13

步骤13

依步骤包好其他5个，放入烤盘准备二发。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解14

步骤14

把烤盘放入烤箱中上层，下层放入一碗开水，进行二发。我用的是8寸方烤盘盛的开水，用了20分钟就发好了。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解15

步骤15

二发完毕，大概发酵到原面包团的1.5倍，取出，面团上刷清水，撒燕麦片。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，30分钟左右。中途看表皮适时加盖锡纸，以免糊面。
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解17

步骤17

叮……出炉啦！香！
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解18

步骤18

好大哇……比我手大的大全麦奶酪包，快到盘子里来^_^
全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的做法图解19

步骤19

早餐来一个，啥啥营养全在里了！你要不要赶快试下呢^_^

全麦红糖蔓越梅奶酪包无油配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 宝宝宝豆的妈妈 编写，未经授权不得转载

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