百香果芒果卷

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百香果芒果卷的用料

鸡蛋 4只 低筋粉 80g
糖 20g+50g 粟米油 50g
新鲜百香果汁 25g 芒果 1个
奶油 250g 糖 25g
柠檬汁 几滴

百香果芒果卷的做法

百香果芒果卷的做法图解1

步骤1

准备材料
百香果芒果卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清，蛋黄分离
百香果芒果卷的做法图解3

步骤3

百香果汁加入65克清水稀释
百香果芒果卷的做法图解4

步骤4

然后加20g糖和玉米油一起拌匀
百香果芒果卷的做法图解5

步骤5

再筛入低粉拌匀
百香果芒果卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄拌均匀
百香果芒果卷的做法图解7

步骤7

拌好后放置一旁备用
百香果芒果卷的做法图解8

步骤8

蛋清中加入几滴柠檬汁，50g糖分3次加入蛋清中，打至有光泽，提起打蛋器有弯角不滴落就可以
百香果芒果卷的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀
百香果芒果卷的做法图解10

步骤10

再倒入垫上油纸的烤盘里，轻震几下
百香果芒果卷的做法图解11

步骤11

放入预热的烤箱中，180度，20分钟
百香果芒果卷的做法图解12

步骤12

出炉，撕开油纸，放凉
百香果芒果卷的做法图解13

步骤13

芒果切丁
百香果芒果卷的做法图解14

步骤14

奶油中加入25g糖打发
百香果芒果卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷放置微温，抹上奶油，加入芒果丁，慢慢卷好
百香果芒果卷的做法图解16

步骤16

放入冰箱冷藏1小时后取出，挤入奶油，放入草莓，百香果装饰
百香果芒果卷的做法图解17

步骤17

切件，完成
百香果芒果卷的做法图解18

步骤18

完成

百香果芒果卷的烹饪技巧

蛋糕卷放至微温便可以卷，不用放凉，不然卷起来会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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