糖醋里脊

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晓敏先生

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糖醋里脊的用料

里脊肉一盘	鸡蛋 1颗
淀粉适量	番茄酱适量
醋适量	白糖适量
白芝麻少许	料酒 1勺

糖醋里脊的做法

步骤1

将里脊肉切成指头那么粗，放入一个盆子里，加入少许盐和鸡精还有一勺料酒拌匀，腌制。

步骤2

一颗鸡蛋，淀粉，叫入水拌匀。有点阻力即可，不要太稀。

步骤3

拿一个小碗，加入醋，糖可根据自己口味添加。盐，鸡精，淀粉，用水拌匀。备用，

步骤4

热油，把腌好的里脊肉放入面糊里，等锅热了，把肉一条一条的放进锅中。不要放太多，根据锅的大小来放。不要用筷子搅，或者翻滚油锅里的肉，否则会粘锅。

步骤5

肉条膨胀，发白即可捞出。都炸完以后，再把肉条全部倒入锅中，将它们炸成金黄色。因为第一次炸了一下，所以不会粘锅。

步骤6

热油，把番茄酱倒入锅中炒一下。然后再把之前调的芡汁倒入。

步骤7

把之前炸好的肉条放进锅里翻炒。出锅，撒一些白芝麻即可。

糖醋里脊的烹饪技巧

挂肉的话糊糊不要太稀，不然挂不上就不好看也不好吃了。醋和糖的比例可以跟几个人口味添加。肉条放进肉锅里，不要用筷子翻动，根据自己锅的大小，一条一条放进去。放进去等出现白色肉糊，它自己会飘起来，到时候用笊篱搅一下，捞出来就可以了。
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创建时间:2016-06-13

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晓敏先生

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