川味肉末红烧茄子

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柒柒-米米
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川味肉末红烧茄子的用料

夹子肉 500g 茄子 三个
姜 适量 蒜 3个
郫县豆瓣 适量 花椒 适量
香葱 适量 鸡精 适量

川味肉末红烧茄子的做法

川味肉末红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子的背面 划成这样……
川味肉末红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子很费油的~ 为了口感好 用油来炸 两面翻来覆去的炸 把茄子炸软就捞起来
川味肉末红烧茄子的做法图解3

步骤3

把肉宰好 放点花椒和姜 可以放点料酒
川味肉末红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里适当的放油 因为茄子油炸以后比较油 等锅热后 把肉放下锅 肉炒白之后 放郫县豆瓣 把肉炒片的差不多了 放点水 然后把茄子放进去 大概十多分钟就可以起锅 起锅就放鸡精 盐就不用放了……香葱撒起 完成。

步骤5

ps：肉放下去之后 茄子放下去就不要再翻了 避免茄子翻烂 用小火 适当的加水 实在想翻 用筷子也是可以的 注意锅底不要糊 茄子炸软的时候其实已经是熟的 所以不用担心熟没熟

川味肉末红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 柒柒-米米 编写，未经授权不得转载

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