剁椒鸡块

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小路希希
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老公从长沙带回来的剁椒，对于东北人来说，这玩意真不知道怎么吃。上网搜罗了很多剁椒的吃法。剁椒鱼头肯定最出名，但是我不爱吃鱼头。剁椒金针菇，芋头，貌似也都不错。今天试试剁椒鸡块，我就用了2勺剁椒，就辣的嘴都肿啦！但是味道真不错！

剁椒鸡块的用料

鸡腿 500g 剁椒 2勺
生抽 2勺 盐 少许
大蒜 5瓣 姜 1块
葱 1棵

剁椒鸡块的做法

剁椒鸡块的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末
剁椒鸡块的做法图解2

步骤2

少许盐，两勺生抽，葱姜蒜末，两勺剁椒，搅拌均匀。
剁椒鸡块的做法图解3

步骤3

锅中烧热油，倒入剁椒中，边倒边搅拌。热油能逼出调料中的香味。这香味，实在太诱人了(*๓´╰╯`๓)
剁椒鸡块的做法图解4

步骤4

我用了六个琵琶腿，为了吃起来方便，就剔骨了。刀工不好，最讨厌剔骨(งᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃
剁椒鸡块的做法图解5

步骤5

鸡肉切块，因为要焯水，不要切太小块。
剁椒鸡块的做法图解6

步骤6

下冷水锅焯水，可以去除鸡肉内的要东西。为了去腥，可以加入少许料酒。
剁椒鸡块的做法图解7

步骤7

鸡肉焯水后，冲去浮沫。沥干水分，跟剁椒料搅拌均匀，腌制十分钟以上。多腌一会入味。
剁椒鸡块的做法图解8

步骤8

鸡肉倒入碗中，入冷水锅蒸。大火烧开，中火蒸十五分钟。
剁椒鸡块的做法图解9

步骤9

完成喽！味道真心棒，但是太辣了！辣的过瘾！东北小厨娘湘菜初体验，成功！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

剁椒鸡块的烹饪技巧

剁椒真心辣，加量需谨慎哦୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 小路希希 编写，未经授权不得转载

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