无油双拼米蛋糕

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微笑momo宝贝

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这是我专门给爸爸想出来的方子，适合高血糖、减肥的人吃。父亲节快乐~

米蛋糕的用料

粘米粉 124g	糯米粉 56g
泡打粉 3g	白砂糖 24g
牛奶 120g	鸡蛋 3个
蔓越莓适量	意大利肉酱适量

米蛋糕的做法

步骤1

将牛奶、白砂糖加一起，搅打至砂糖融化；

步骤2

把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态；

步骤3

加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用；

步骤4

打蛋器先开2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发；

步骤5

如图所示，见纹路加入余下砂糖的一半，继续高速打发；

步骤6

如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的砂糖，低速打发；

步骤7

蛋白提起是小弯钩、坚挺、组织细腻就可以了，蛋清挖三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清；

步骤8

在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微混合，这个时候会有点消泡；

步骤9

另一半加入蔓越莓，稍微混合；

步骤10

预热烤箱，上下火均为150°

步骤11

把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉；

步骤12

放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤1小时

步骤13

成品图1

步骤14

成品图2

步骤15

成品图3

米蛋糕的烹饪技巧

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用； 2、无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松； 3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味； 4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘； 5、烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

微笑momo宝贝

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