蔓越梅奶酪咖啡餐包

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蔓越梅奶酪咖啡餐包的用料

高筋面粉 350g 牛奶 180g
鸡蛋 1个（50克） 细砂糖 45g
奶粉 10g 速溶咖啡一小包 16g
酵母 3-4克 黄油 35g
盐 3g (奶酪馅)
奶油奶酪 200g 细砂糖 50g
蔓越梅 35g （表面装饰）
蛋黄液 适量 芝麻或杏仁片 适量

蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法

蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料混合，依次放入牛奶，鸡蛋，细砂糖，奶粉，咖啡粉，盐放细砂糖对角位置，高筋面粉，在面粉中间挖个小口，放入酵母，面包机调到和面模式先和20分钟。不同牌子的面粉吸水量不同，根据面团状态适量增减牛奶的量。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解2

步骤2

加入切成小块的黄油揉至扩展阶段。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解3

步骤3

面包机不同，出膜时间也不一样，我的50分钟出膜，拉出薄薄的膜即可。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜放温暖处基础发酵。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解5

步骤5

等待发酵的时候我们先做蔓越梅奶酪馅，蔓越梅切碎，将奶油奶酪隔温水软化，加入细砂糖搅拌均匀，再放蔓越梅继续拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解6

步骤6

面团发至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩就可以了。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解7

步骤7

把发酵好的面团排气，分成16份，取一个面团按成圆形，放入适量蔓越莓奶酪馅，像包包子一样收口捏紧。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解8

步骤8

放入烤箱进行二次发酵，烤箱下面放碗温水发酵比较快，面团不容易干。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解9

步骤9

发至两倍大。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解10

步骤10

均匀的刷上蛋液，撒上芝麻装饰表面。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解11

步骤11

180度预热烤箱5-10分钟，上下火180度放中下层25~30分钟，每个人的烤箱温度不同，根据自己的调解。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解12

步骤12

蔓越梅奶酪咖啡餐包出炉了。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解13

步骤13

看这拉丝的组织。
蔓越梅奶酪咖啡餐包的做法图解14

步骤14

烤好后放凉等奶酪馅凝固在吃，热的时候吃奶酪馅会有点酸味，美美哒享用吧！

蔓越梅奶酪咖啡餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 雙漁蓙的我 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 外国菜 烤 甜

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