蛋挞

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苏苏_么么哒
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说起蛋挞的风靡程度，只要在街角路边、西点甜品店就可见一斑，其实蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝

蛋挞的用料

蛋挞皮 16个 淡奶油 160g
牛奶 144g 糖粉 48g
炼乳 16g 蛋黄 5个

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

1.备好各种材料，挞皮解冻好，其余材料分别用厨房电子秤或量杯称量好备用。
蛋挞的做法图解2

步骤2

2.淡奶油，牛奶，糖粉和炼乳一起加热化炼乳和糖粉，放置冷却。
蛋挞的做法图解3

步骤3

3.蛋黄打散，加入冷却后的淡奶油等混合物里拌均匀。
蛋挞的做法图解4

步骤4

4.拌匀后的蛋挞液过滤一下。
蛋挞的做法图解5

步骤5

5.过滤后倒入蛋挞皮里八九分满。
蛋挞的做法图解6

步骤6

6.放入烤箱，上下火200度烤25分钟左右，至表面上色即可。
蛋挞的做法图解7

步骤7

7.哎哟，不错哟~

蛋挞的烹饪技巧

1.我家用的卡士co-3503，我说的温度刚好，大家根据自己家烤箱脾气设定温度。2.糖粉一定要充分搅拌均匀。3.蛋挞液加八分满即可，烤制过程中会膨胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 苏苏_么么哒 编写，未经授权不得转载

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    / 8 蛋挞的做法步骤

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