8寸芒果镜面慕斯蛋糕

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芒果，全家的最爱，这次做了芒果慕斯镜面蛋糕，还是比较满意的，一是这款蛋糕冰冰凉的入口即化，口感特别好，二是天热，懒得开烤箱了，这种冷藏蛋糕特别适合在炎热的夏季制作食用，如果您也和嘟嘟一样的话，那就赶紧来试试吧···

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果果肉 400g 牛奶A 70g
牛奶B 15g 白砂糖 40g
动物性淡奶油 300g 奥利奥饼干碎 150g
黄油 60g 吉利丁片 4片
热水 60g

芒果慕斯蛋糕的做法

8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将3片吉利丁片冷水中泡软待用
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入最后50G芒果丁
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

1. 饼干一定要打成粉末状，然后黄油融化后倒入，如果觉得还是比较干，就再放点黄油，饼干的吸水性不一样，只要感觉都搅拌开了就可以了 2. 最好在饼干碎倒入模具后，用硬片压一下，以防切块食用的时候会松散开来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载

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