烧烤攻略

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忘紫
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每年入夏都要组织几次室外烧烤，享受自己采购、腌制、加工的乐趣，卫生干净，安全放心！

烧烤攻略的用料

牛肋排肉 1000g 夏夷贝 6个
香肠 1袋 蛤蜊 1000g
鸡脖子 4个 洋葱 1个
香菜 3棵 生姜 1块
小葱 5棵 十三香 1勺
料酒 2大勺 盐 1勺
酱油 1大勺 橄榄油 1大勺
辣椒 1个

烧烤攻略的做法

烧烤攻略的做法图解1

步骤1

首先把牛肉切小块儿、洋葱切块、生姜切片。接下来是腌制牛肉：一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺橄榄油、1小匙盐、洋葱、1小匙十三香、生姜、整颗香菜，把以上这些调料和牛肉混合在一起抓匀（调料用量看上面用料列表）。然后，封上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，这期间处理其他食材。
烧烤攻略的做法图解2

步骤2

把生夏夷贝掰开，脏东西去掉洗干净，我用了六个夏夷贝分开后变成12个，四人份足够了。
烧烤攻略的做法图解3

步骤3

切一些蒜泥、葱花、辣椒铺在夏夷贝上面，压实一点方便入味，处理好后封上保鲜膜即可。
烧烤攻略的做法图解4

步骤4

然后处理蛤蜊，准备两个盆。蛤蜊鲜美就是容易有沙子，把蛤蜊都倒入钢盆中，反复清洗五次，这里要注意，每洗一次就要把蛤蜊放入另一个盆中，这样你会发现盆底有很多细沙，如果不换盆沙子去不掉。
烧烤攻略的做法图解5

步骤5

牡蛎用小刷子把泥土刷干净就可以
烧烤攻略的做法图解6

步骤6

处理好其他食材就可以穿肉串了，肥瘦混搭着穿一串，吃的时候口感好哦！穿好后，把盆里的整颗香菜铺到肉串上，封上保鲜膜就可以了。
烧烤攻略的做法图解7

步骤7

准备一些葱花、香菜末、辣椒切片、姜片。分别用小保鲜袋装好，留着烤蛤蜊的时候用。
烧烤攻略的做法图解8

步骤8

我烧烤的时候会选这种香肠，烤起来皮会有点脆，肉又很嫩。
烧烤攻略的做法图解9

步骤9

哦！对了，还有腌制鸡脖子！原谅我混乱的思维。。。我就是用现成奥尔良腌料腌制的，腌完牛肉就腌鸡脖子，请大家自行把这一步提到腌制牛肉后面。。。ps：如果喜欢鸡翅的话就把鸡翅和鸡脖子一起腌哦～～～
烧烤攻略的做法图解10

步骤10

以上这些东西准备齐全就可以出发找个好风景的地方开始烤喽！ps：记得带上：垃圾袋、一次性筷子、盘子、小碗、塑料手套、刷子、锡箔纸、孜然、油、辣酱、碳、打火机、铁签子（烤肠用）
烧烤攻略的做法图解11

步骤11

到了烧烤地点，第一件事就是引碳喽，在这里向大家推荐一个引碳神器，告别煽风点火的尴尬，十分钟妥妥儿滴点着！
烧烤攻略的做法图解12

步骤12

锡纸烤蛤蜊做法：裁一块锡纸，把蛤蜊、姜、香菜、葱花儿、辣椒混一起抓几下，把锡箔纸包起来，留一点缝隙以免温度过高爆开。放到烤炉上大约6、7分钟就好了，这样吃真的特别鲜！不说了，我都开始馋了。。。
烧烤攻略的做法图解13

步骤13

香肠像这样用小刀划开口子，烤的时候挑个火小的地方，慢慢翻转着烤，一定要不停翻动，外脆里嫩的香肠就成功了。
烧烤攻略的做法图解14

步骤14

牡蛎烤的时候看见开口就是好了
烧烤攻略的做法图解15

步骤15

就写这么多啦，我们四个足足吃了四个小时，吃完了记得把垃圾收拾好带走哦～ 文明烧烤
烧烤攻略的做法图解16

步骤16

晒一下成品图

烧烤攻略的烹饪技巧

我这些备料是四人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 忘紫 编写，未经授权不得转载

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