麻酱烧饼

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[微笑]，爸爸小的时候在北京生活了好几年，时常给我们谈起北京的各色美食小吃……麻将烧饼就是其中之一。今天是父亲节，特意给爸做了这款美味，愿年逾古稀的父亲开心…，永远健康！爱老爸…[愉快][愉快][愉快]

麻酱烧饼的用料

中筋面粉 250g 食用油 25g
芝麻酱 70g 香油 20g
芝麻 随意 盐 2g
花椒粉 3g 水 100g，冬天要增加10g
酵母粉 3g

麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面，水，酵母粉，食用油，一起和好，盖保鲜膜半发酵20分钟
麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

用香油，加入盐调制芝麻酱
麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

一个方向绞至粘稠可流动即可
麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

将面团擀开，尽量薄，放芝麻酱，花椒粉，均匀刷好。卷起
麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

分成几等分，随意。捏好，压成小饼。沾水，沾芝麻。
麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

放入烤箱模具，烤箱预热，180度，中层，20分钟。10分钟时翻面。
麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

或放电饼档7至8分钟
麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

或放入平底锅烙至两面金黄
麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

电饼档版的
麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

平底锅版的
麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

烤箱版的
麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

电饼档版的酥脆，平底锅版的干脆，烤箱版的酥软蓬松，各有千秋，但又酱香，麻香十足。老爸说好吃极了，是那个味儿！

麻酱烧饼的烹饪技巧

1.水多少要看自家面粉的干湿情况适当增减。2.冬天用水要多于夏季，且冬天要用温水和面。3，冬天加酵母粉适当多点儿(亲亲)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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