香菇板栗烧鸡

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一只小栗子
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话说板栗软糯香甜，它与鸡肉搭配简直是好搭档，板栗烧鸡在中菜里也是常见做法，不同地方的烧鸡也略有不同。这款烧鸡有香菇的鲜味、板栗的香甜、鸡肉的滑嫩，在这个季节吃上这么一锅热菜，心里也会很温暖吧。

香菇板栗烧鸡的用料

土鸡 板栗
干香菇 蒜
葱姜 料酒
蚝油 老抽
糖 盐

香菇板栗烧鸡的做法

香菇板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀怕扁，香葱切末
香菇板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

锅中放水烧开后，放入姜片，将土鸡块放入锅中焯水后捞出备用
香菇板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡块煸炒，炒至变色
香菇板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

然后加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀。再加入香菇稍微炒几下
香菇板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

最后倒入板栗，加入适量的开水（预先煮好，煮水时也可以混入香菇水，味道会更香）和食材差不多持平。大火烧开后转小火盖上锅盖，炖煮20多分钟，视板差不多软就可以了
香菇板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

在锅里慢慢炖
香菇板栗烧鸡的做法图解7

步骤7

开锅，调大火收汁！此时也可以撒上一把香葱，不喜香葱可不放
香菇板栗烧鸡的做法图解8

步骤8

出锅啦
香菇板栗烧鸡的做法图解9

步骤9

很香呢

香菇板栗烧鸡的烹饪技巧

土鸡买时让店家切好的，我拿回来洗净下就可以了。如果你没能买到土鸡，直接用鸡腿之类的就好。另外我买的板栗是已经去壳去皮的，如果你买的板栗是完整的，又不太会去壳剥皮，可以去网上搜板栗剥皮的相关教程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 中国菜

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