糖醋小排

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网上最常见的糖醋配料“1、2、3、4”即“1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖”。对于初学者还是很实用的，但是更喜欢纯粹的糖醋，就是只有糖和醋。所以这个版本没有酱油哦。

糖醋小排的用料

小排骨 250g 葱花、姜片 少许
香醋 3勺 白糖 4勺
清水 1小碗 料酒 1勺

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

食材准备:小排洗净、沥水，用厨房用纸吸干表面水分。等会下油锅不会溅得太厉害。
糖醋小排的做法图解2

步骤2

老姜切片，还有葱花（忘记拍照了）
糖醋小排的做法图解3

步骤3

热锅冷油（少许底油），爆香姜片
糖醋小排的做法图解4

步骤4

再多倒点油，下小排煎炸
糖醋小排的做法图解5

步骤5

和我一样喜欢有咬劲、焦香一点的，就煎到肉肉表面微微变黄。喜欢软嫩口感的，只要肉肉变白就可以了。
糖醋小排的做法图解6

步骤6

加入所有调味料，顺序:酒☞醋☞糖☞清水，大火烧开
糖醋小排的做法图解7

步骤7

盖锅盖，小火炖煮，大约15-20分钟，看个人喜欢的口感
糖醋小排的做法图解8

步骤8

炖煮时需要翻动一下小排，均匀上色
糖醋小排的做法图解9

步骤9

最后小火收汁就可以了。我家那位喜欢汤汁拌饭，就多留了点汤水。

糖醋小排的烹饪技巧

用“肋排”做这道菜更合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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