麻辣小龙虾

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风中小荷
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夏天的夜晚和几个朋友在特色店里，点一盆小龙虾，就几罐啤酒，真是很惬意的事情。今天买菜看到小龙虾，买了2斤回来，煮好龙虾，晚上和先生喝两杯，也是很幸福的事儿啊。做小龙虾特意用了金龙鱼菜籽油，有一股特别的香味，很好吃。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 姜 1块
蒜 5瓣 麻椒 8克
花椒 8克 八角 5个
草果 10颗 香叶 4片
丁香 10颗 肉蔻 1个
桂皮 1段 白酒 1勺
盐 1大勺 糖 1勺
金龙鱼菜籽油 50克

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

将小龙虾在干净的水里泡半天，让它吐尽泥沙。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

左手五指捏住小龙虾的头部，右手用小刷子仔细地将小龙虾全身刷洗干净。捏小龙虾的时候胆子要大，手要捏尽，只要捏住它的头部位置，钳子就无法抬起夹你的手。越是害怕不敢捏，越容易被它夹住。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

洗刷干净后，找到尾部中间那片尾巴，轻轻掐断。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

向外一抽，整根虾肠就抽出来了。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

准备好花椒、麻椒、辣椒等各种香料。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

锅里放足量的金龙鱼外婆香菜籽油，下入花椒、麻椒和辣椒爆炒出香味。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

加入蒜片、姜片、各种调料翻炒。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

倒入小龙虾，大火翻炒。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

加入盐、糖、白酒、酱油，继续翻炒。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

小龙虾全部变红后，倒入适量水，煮15分钟左右，最后大火收汁即可。
麻辣小龙虾#舌尖上的外婆香#的做法图解11

步骤11

装盘，准备好啤酒，享用小龙虾吧。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载

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