鲜虾墨鱼汁面：高级黑

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去西餐厅，点一份意面是最简单平价的食物，但若是有墨鱼汁意面，价格就会翻倍，有些餐厅还不一定有。我自己试着用墨鱼里的墨汁做意面，费时费力还不成功，只能网购墨鱼汁意面了。对我而言，它们都是一种高级黑。

鲜虾墨鱼汁面的用料

墨鱼汁意面（一人份） 100克 大虾 8只
洋葱，，，，，， 半个 蒜 4瓣
番茄酱 50克 盐 适量
生粉 1小勺 油 30毫升
墨鱼汁 1小袋（买意面时附赠的） 料酒 5毫升

鲜虾墨鱼汁面的做法

鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解1

步骤1

配料
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，加1小勺盐数滴橄榄油，加入一把墨鱼汁面烧10分钟左右
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解3

步骤3

捞起冲凉后，放到事先准备好的一盆冷开水中，防止粘连。
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解4

步骤4

大虾切下虾头
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解5

步骤5

虾身去虾线，虾壳，用1小勺生粉、1勺料酒和少许盐腌制10分钟。
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解6

步骤6

蒜瓣切成泥备用，洋葱切成丁备用。
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解7

步骤7

4、锅里加入30毫升油，加入虾头煸炒，小火炒出红油
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解8

步骤8

挑出虾头弃去不用，入蒜泥炒香
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解9

步骤9

再加洋葱丁炒软
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解10

步骤10

加入番茄酱
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解11

步骤11

加入墨鱼汁拌匀
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解12

步骤12

加一小碗水
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解13

步骤13

入腌好的大虾炒成半透明色后
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解14

步骤14

加入沥干水份的意面
鲜虾墨鱼汁面：高级黑的做法图解15

步骤15

翻炒均匀，至汤汁基本收干，装盘。

鲜虾墨鱼汁面的烹饪技巧

墨鱼汁意面最适合做成海鲜味，下次试试加各类贝壳和海鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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