10寸芒果乳酪慕斯

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芒果乳酪慕斯的用料

消化饼干 250g 黄油 125g
芒果肉 320g 奶油奶酪 250g
淡奶油 250g 牛奶 80g+160g
细砂糖 100g 吉利丁片 30g
镜面层 芒果汁 250g
吉利丁片 10g 装饰层
淡奶油 200g 糖粉 15g
芒果肉 适量

芒果乳酪慕斯的做法

10寸芒果乳酪慕斯的做法图解1

步骤1

消化饼干用料理机打碎。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化。

步骤3

融化的黄油倒入消化饼干碎中，拌匀。铺入模具底部，压实压平，放入冰箱中冷藏。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解4

步骤4

芒果肉、50g牛奶和细砂糖放入料理机中搅拌均匀。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化，加入牛奶160g，搅打至顺滑。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解6

步骤6

隔水融化用冰水泡软的吉利丁片，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解7

步骤7

倒入芒果糊，搅拌均匀。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解8

步骤8

奶油打发至有纹路，易消失的程度。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解9

步骤9

将打发好的奶油倒入芒果芝士糊中，翻拌均匀。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解10

步骤10

倒入模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏过夜。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解11

步骤11

冰水泡软吉利丁片，隔热水融化。倒入250g芒果汁中，搅拌均匀，再倒入已经凝固的奶酪芒果糊中，放冰箱冷藏。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解12

步骤12

奶油加糖粉打发至有纹路，不消失，不流动状态。
10寸芒果乳酪慕斯的做法图解13

步骤13

裱花装饰。

芒果乳酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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