蒜香烤猪排

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烤猪排，加上青菜会比较营养，对肠胃也好，看起来更加有食欲，我本身是在美国，所以出去吃猪排其实肉质并不多，外国人的口味其实牛排很好吃，可对于猪肉，我个人觉得老外的把握还是没有我们中国人做的好吃。朋友聚会的时候，我做了，这个蒜香猪排，大家都一致好评，所以拿出来给大家分享。我也不是大厨，希望大家不要嫌弃

蒜香烤猪排的用料

猪肋排 500g 大蒜 2个
土豆 1个 黄油 200g
黄瓜 1个 黑椒酱，番茄酱，辣椒酱等喜欢的酱料 适量
蜂蜜 100g 料酒或白酒 少量

蒜香烤猪排的做法

蒜香烤猪排的做法图解1

步骤1

排骨，提前一天晚上用料酒（或白酒）少量盐巴，还有蒜泥（拍碎切碎或者捣成蒜泥都可以） 表面抹一层浅浅老抽，这样颜色会比较漂亮，喜欢胡椒粉的可以加一些，其实调料很随意想放什么就放点什么。 腌制的时候没想着要发上来所以忘记拍照了，大家想像一下吧。
蒜香烤猪排的做法图解2

步骤2

第二天打开时所有汁都不要丢掉，放在这样的锡纸盒子里，表面锡纸封好(图如步骤一)，这样其实是用烤箱蒸熟的效果。先180度30分钟。这样基本就是熟了。 我是北方人爱吃蒜，图中这些猪排我用了四头蒜，因为量大时间也比较长，烤箱蒸了一小时所以你看蒜泥都还在上面。
蒜香烤猪排的做法图解3

步骤3

如图去掉表面腌料，将锡纸撤掉，放在烤盘上，表面刷上一层蜂蜜水，建议蜂蜜比水 ，2:1。 200度10分钟，拿出来再刷一层蜂蜜水，再烤10分钟。 箱底层可以铺一层锡纸，这样烤箱比较好清理。
蒜香烤猪排的做法图解4

步骤4

翻面再刷蜂蜜水，再烤200度10分钟，拿出后如果不够焦或者爱吃焦一点的，就刷一层薄薄的蜂蜜，然后220度8分钟。
蒜香烤猪排的做法图解5

步骤5

黄瓜用刮皮刀，刮下来薄薄的一层层铺在盘子上 很多人不知道为什么土豆泥跟外面的不一样，秘诀就在于，如果想让土豆能变成球状，要在蒸熟的土豆泥中加入黄油，多少随意，然后爱吃奶酪的加一些奶酪，味道更好。之后就用勺子随便拍一拍就能形成各种形状。淋上各种你喜欢的酱汁就可以了。

蒜香烤猪排的烹饪技巧

猪排下面的黄瓜可以用各种蔬菜代替，一般洗干净的生菜比较好，因为我爱吃黄瓜所以用的黄瓜。所有酱料不是必备，自己喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 Lvy茶茶 编写，未经授权不得转载

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