清凉解暑绿豆糕

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在超市闲逛,看到货架上包装好的绿豆糕,和儿时的记忆有些许不一样。儿时的记忆已经渐渐模糊,些许的事情只能是 零星片段,而唯独对绿豆糕记忆深刻。 记忆中,外婆每到夏天就会煮绿豆汤,没有冰箱,放在凉凉的井水里,加上冰糖,每当我疯的一头汗回家,就去找那碗绿豆汤。外婆是个节俭的人,煮过的绿豆断然是舍不得扔了。小时候,我是个皮猴子,分分钟坐不住,但是每当外婆给我做绿豆糕时。我便安安静静的坐在旁边看着。外婆那时候会心疼的喊我,厨房这么热,快出去,做好了婆婆给你端出去。我直摇头,婆婆,等我长大了,我也做给你吃。 而今我已经长大,却从未亲自给外婆做过一次绿豆糕,外婆也再没机会品尝最疼爱的孙女做的绿豆糕。外婆走的那么突然,我竟丝毫没有察觉。 或许从小看多了外婆做的绿豆糕,对于这个小点心,我竟然一学就会。 看着豪哥吃着我做的绿豆糕,我就会想起小时候在外婆身边吃绿豆糕的我,想起那个坚强,温暖的陪伴了我整个童年的亲人。

绿豆糕的用料

绿豆 500g 白砂糖 50g
黄油 100克 麦芽糖 少许
炼乳 少许 麻油 少许

绿豆糕的做法

清凉解暑绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡6小时,去皮。大火蒸40分钟左右。研磨成绿豆泥。
清凉解暑绿豆糕的做法图解2

步骤2

放入黄油,植物油也可以,不过黄油的乳香味更适合绿豆糕。来回翻炒。加入麦芽糖(不放也可以,我喜欢麦芽的清香),继续翻炒,再加入少量炼乳
清凉解暑绿豆糕的做法图解3

步骤3

用磨具压出造型。豪哥对抹茶情有独钟,预留一部分绿豆泥,加了抹茶粉,清新的绿色,也会让你在这个燥热的夏季神清气爽一下。
清凉解暑绿豆糕的做法图解4

步骤4

去年秋天摘了很多桂花,晒干后泡茶,跟绿豆糕也很配呢
清凉解暑绿豆糕的做法图解5

步骤5

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-25

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