卤水豆腐

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凤舞香罗0
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现在外面的豆腐没有小时候的味道了，而且基本用的都是转基因大豆，所以有宝宝后坚持自己做豆腐，自己种豆子，回味小时候的味道

卤水豆腐的用料

黄豆 自己定 卤水 适量
水 大量

卤水豆腐的做法

卤水豆腐的做法图解1

步骤1

豆子泡涨到没有硬心
卤水豆腐的做法图解2

步骤2

豆渣分离磨两次
卤水豆腐的做法图解3

步骤3

浆必须过滤干净，要不然豆腐里还是有渣的
卤水豆腐的做法图解4

步骤4

浆放炉上烧开
卤水豆腐的做法图解5

步骤5

卤水必须冲淡点，要不然容易伤到豆浆
卤水豆腐的做法图解6

步骤6

浆煮开后，放凉至80度左右就可以开始点了，点豆腐时必须慢，卤水少，必须慢，必须慢，最好分三到四次点到这个程度
卤水豆腐的做法图解7

步骤7

汤清了后就可以上架压制了，上面放一小脸盆的水，压制5分钟就够了
卤水豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐模具淘宝有卖，实木的安全点
卤水豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐出炉啦，这样的豆腐是不是比外面健康呢

卤水豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 凤舞香罗0 编写，未经授权不得转载

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