闪电麦昆蛋糕

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含言妈

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又萌又酷的闪电麦昆，有几个男孩不为之心动？

闪电麦昆蛋糕的用料

8寸汽车戚风蛋糕 1个	蓝风车淡奶油 500g
细砂糖 25g	奥利奥饼干 4块
芒果 250g	黑巧克力 30g
淡奶油 30g	食用色素（白色、黄色、蓝色）少许

闪电麦昆蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕的做法请看我的戚风蛋糕教程。蛋糕烤好、倒扣彻底放晾、沿模子上沿用锯齿刀将蛋糕凸起的部分切掉，脱模。

步骤2

如图所示将蛋糕切成4片。新鲜芒果削皮、去核。

步骤3

制作甘那许，30g黑巧克力切成碎屑，倒入碗中，再加入30g淡奶油，隔水加热到巧克力全部化开，装入裱花袋。

步骤4

淡奶油加入5%的细砂糖，打发到可以保持花纹的状态。动物淡奶油不可打发过度，否则会油水分离、失去光泽、呈豆腐渣样。

步骤5

取最下一片蛋糕放在蛋糕拖上，用抹刀抹上一层淡奶油，均匀撒上一层切碎的芒果，再抹上一层淡奶油。

步骤6

尽量抹平，上面还有三层蛋糕，基础要打牢。

步骤7

同样方法将所有蛋糕码好。看上去比开始高了很多。

步骤8

蛋糕外表面都抹上薄薄一层淡奶油，不需要特别光滑。放冰箱冷藏。

步骤9

此时大概还有250g淡奶油剩余，留出50g白色淡奶油，加色素分别调出170红色奶油（如果要得到正红色奶油需要很多色素，色素还是少吃为宜，所以我只调到粉色）和30g黄色奶油。

步骤10

从冰箱取出蛋糕，用牙签大致画出车窗、车灯、数字、闪电。

步骤11

用甘那许将牙签痕迹再勾勒一遍。

步骤12

按原图将各区域挤上相应颜色奶油。我用wilton的裱花嘴，红色奶油选16号花嘴、白色奶油选6号花嘴、黄色奶油选3号花嘴，其他品牌的裱花嘴也可以，没有严格要求只要选用与图案成比例的就好。

步骤13

车两侧轱辘的位置贴上奥利奥饼干，车前后贴上生日牌（这个没有也没关系，不影响整体效果）。

步骤14

调一点点蓝色奶油、挤上眼睛。一辆崭新的闪电麦昆蓄势待发了

闪电麦昆蛋糕的烹饪技巧

1、奶油在室温下操作时，动作要尽量快，尤其是夏天，动物奶油太怕热了，初学者，可以把500g奶油分两次打发，抹蛋糕内部时打发250g，调色时再打发另外250g。 2、我做的奶油蛋糕奶油的含糖量都是5%，即健康又美味。 3、造型的原因，麦昆不宜做得太高，所以水果粒尽量切得薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由含言妈编写，未经授权不得转载

含言妈

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