巴旦木茄子

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 Miki 
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个人很喜欢吃茄子，总变着法子煮。巴旦木的脆口，茄子的香软，好诱人的搭配。

巴旦木茄子的用料

巴旦木 30g 茄子 1条
蒜米粒 3颗 花生油 50ml
酱油 5勺（平时吃饭的勺子） 盐 适量
胡椒粉 适量

巴旦木茄子的做法

巴旦木茄子的做法图解1

步骤1

如上图，茄子切两边，蒜子切粒，巴旦木压碎。

步骤2

2 煎锅准备好，大火烘干锅，把茄子放进去，紫衣在下，煎2分钟，再翻过来煎2分钟，把两边都煎的有些干有些变色。

步骤3

3 茄肉向下，加入4碗水，少许油，盖锅盖，焖得8分钟，期间要两面翻一下。等水收得差不多干。
巴旦木茄子的做法图解4

步骤4

4 蒜米碎，油，酱油，拌匀，倒进锅，再两边翻一下，让茄子匀上味道，把茄肉往上，撒下巴旦木，盖锅盖，关火让余温使巴旦木和茄子相互渗味，1分钟后撒上胡椒粉上碟。

巴旦木茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由  Miki  编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 煎 下饭菜 家常菜

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