巴旦木牛轧糖

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牛轧糖一直是我家里人的爱，但是现在外面卖的牛轧糖不是甜到齁，就是香精的味道香到头疼，或者就是吃起来有面粉的感觉。 所以，想要家人吃得健康卫生，又美味，我喜欢在家自己做牛轧糖。 牛轧糖的软硬程度可以自己控制，熬的时间越长，硬度越大，熬久一点的话口感会比较酥，有种酥糖的感觉，时间熬短一点，就是比较软有嚼劲，适合老人和孩子。

巴旦木牛轧糖的用料

原味棉花糖 120g 全脂奶粉 67g
无盐黄油 33g 巴旦木仁 120g

巴旦木牛轧糖的做法

巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好材料，巴旦木我用的是盐焗巴旦木仁
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

巴旦木切碎备用
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

不粘锅内加入黄油，小火融化
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

黄油完全融化以后倒入棉花糖，用硅胶锅铲不停搅拌
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

棉花糖熬到完全和黄油混合以后，倒入全脂奶粉，继续不停搅拌翻炒
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

然后倒入巴旦木碎，继续翻炒均匀，注意全程都是小火
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

把熬好的牛轧糖倒入不粘烤盘内，用压板把牛轧糖压平，压成方形
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

放置温热后切块
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

牛轧糖放凉以后，取一张糯米纸包住牛轧糖，然后再包进糖纸里
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

两头扭好封口
巴旦木牛轧糖#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

我喜欢酥酥的口感，因此熬棉花糖时，我熬的时间较长，口感有点像花生酥糖的那个硬度，喜欢绵软口感的就把熬制棉花糖时间缩短，很好吃哦，浓郁奶香还有酥脆的巴旦木，啊，来一颗吧～

巴旦木牛轧糖的烹饪技巧

1、这是原味的牛轧糖，喜欢可可或者抹茶味的可以添加可可粉或者抹茶粉，混合在奶粉里一起加入即可； 2、熬制的时间一般是15-20分钟左右，喜欢硬一点的加长熬制时间即可，但是注意不要熬糊了，全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 炒 烘焙 牛轧糖

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