凉拌蒜蓉凤爪

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现在是炎炎夏日，厨房的高温让人不想炒菜吧～这时候凉拌菜既简单又爽口再适合不过咯～好吧，其实是我根本不会炒热菜…所以对烘焙和凉拌菜尤为青睐，像我这样的厨盲都可以搞定的难度，味道也很棒，试试吧！

凉拌蒜蓉凤爪的用料

鸡爪 500g 大蒜子 适量
小米椒 5个 生抽 适量
姜 半块 盐 适量

凉拌蒜蓉凤爪的做法

凉拌蒜蓉凤爪的做法图解1

步骤1

在水中加些白醋，放鸡爪入水洗，可以去除腥味。再用流水冲洗，滤干。
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解2

步骤2

锅里放水烧热，保持中火，切除鸡爪的脚趾头，每个鸡爪从中间切成两边，再放入锅水中焯出泡沫。洗干净捞出。
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解3

步骤3

焯好的鸡爪是不是看起来更干净剔透呢
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解4

步骤4

锅里放少量水，放入鸡爪，开大火，放酒，生姜，一点点盐，注意只要一点点，因为后面会放生抽。把鸡爪煮熟，大约要十分钟。关火后把水滤掉，用冷水冲洗干净，多洗几遍更清爽～
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解5

步骤5

大蒜子不剥皮先洗净，用刀背拍扁再剥皮，这样的大蒜子更香。
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解6

步骤6

大蒜子，小米椒，姜切成末
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解7

步骤7

将凤爪，切好的调料末，适量生抽在大碗中拌匀，这一步不用放盐，因为生抽足够咸了。拌好后放置一会儿让它入味。
凉拌蒜蓉凤爪的做法图解8

步骤8

装盘完毕，下酒佳品！

凉拌蒜蓉凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 Supersuky 编写，未经授权不得转载

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