白醋点豆腐

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白醋点豆腐的用料

黄豆 300g 白醋 30g
水（水醋混合） 200g 水 1800g
盐 适量

白醋点豆腐的做法

白醋点豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡8-12小时
白醋点豆腐的做法图解2

步骤2

将泡好的黄豆和1000g水加入豆浆机中（非加热）。把打磨好的豆浆中加入800g水搅拌均匀
白醋点豆腐的做法图解3

步骤3

把豆渣过滤出来，过好豆渣的豆浆倒入锅中
白醋点豆腐的做法图解4

步骤4

中火加热，边加热边搅拌，防止糊底，加热过程中去除表面浮沫
白醋点豆腐的做法图解5

步骤5

沸腾后继续加热2分钟，将火关掉，静置1分钟，把30g白醋加200g水的醋水，分两次倒入，分别搅匀
白醋点豆腐的做法图解6

步骤6

开始慢慢结块，稍微加热，加速凝固加入盐调味，等水变清
白醋点豆腐的做法图解7

步骤7

倒入模具中，压好，等待15分钟

白醋点豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 dream 编写，未经授权不得转载

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