牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃

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你也许听说过“青岛大虾”…… 你也许听说过“海底世界”…… 你也许听说过“哈酒吃哈（ga）喇”………… 在这个【青岛，我20度】的城市里也不错哦！ 红岛的哈喇，崂山的金钩，大泽山的葡萄，胶州的大白菜…… 当然还有【鲅鱼水饺】地方特色，做工精细繁琐，鲜汤香汁，香而不腻。有时为了尽显地主之谊或有特别庆祝的自己才会把它拿出来，有来过青岛的朋友或吃过鲅鱼水饺，有的会说那个鲅鱼水饺很难吃，那就错啦！只能说你没有吃到正宗的或者吃的是偷工减料的，再或者就是萝卜白菜各有所爱。哈哈 今天做的这个牛奶风味的鲅鱼水饺，咬进嘴里带着淡淡的奶香溢于舌尖与鲜相结合，独有的味道邀你来品！

牛奶风味鲅鱼水饺的用料

鲅鱼 1条（约750克） 五花肉馅 300g
牛奶 240ml 葱 1颗
姜 2片 肉馅汁 1大勺
芝麻油 1勺 盐 适量
胡椒粉 适量 面粉 400g
水 210ml

牛奶风味鲅鱼水饺的做法

牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解1

步骤1

食材图
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解2

步骤2

鲅鱼收拾干净，用把肉片切下来，我是用勺子把肉一点一点刮下来的，这样既能杜绝刺在肉馅中，比用机子打的鱼肉泥口感更好，就是麻烦些，最后不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解3

步骤3

在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀， 把肉馅汁，芝麻油，葱切碎，姜切末，盐胡椒粉都倒入顺时针搅拌均。
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解4

步骤4

面粉加入水用筷子搅拌成絮状揉成面团，醒至半小时左右，揉成环形，切开，切等同小剂，擀皮包饺子，下饺子时，点两次水就可以。
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解5

步骤5

成品图
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解6

步骤6

横版
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解7

步骤7

成品图
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解8

步骤8

竖版
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解9

步骤9

在来张
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃的做法图解10

步骤10

成品图

牛奶风味鲅鱼水饺的烹饪技巧

1、面和做其他饺子一样，没有特殊要求。 2、鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的，鱼越新鲜，做出的饺子味道越好，一定要把鲅鱼的刺去干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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