透心凉心飞扬——凉面

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石镜茹妈妈
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炎热的夏季回来吃一碗凉面，那叫个舒爽

透心凉的用料

面条 500g 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 香菜 适量
芝麻酱 适量 蒜瓣 适量
辣椒油 适量 香油 适量
盐 适量 生抽 三勺
白糖 一勺 青辣椒 一点点
陈醋 两勺

透心凉的做法

透心凉心飞扬——凉面的做法图解1

步骤1

水开下面条煮开
透心凉心飞扬——凉面的做法图解2

步骤2

煮开的面条加点水再次煮开就可以捞面条了
透心凉心飞扬——凉面的做法图解3

步骤3

此时面条大概七八分熟，加入适量香油搅拌均匀，加入香油的面条不会黏连
透心凉心飞扬——凉面的做法图解4

步骤4

这时候利器来了，用电风扇吹面条，使其快速降温，面条凉透了就可以了
透心凉心飞扬——凉面的做法图解5

步骤5

这时候来准备配料，黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜和辣椒捣碎加入生抽，盐，陈醋，白糖拌匀成调料汁，花生用微波炉叮5分钟蜕皮擀碎备用，辣椒面加入适量芝麻，盐，加一点水拌好，油烧热泼辣椒面，辣椒油就好了
透心凉心飞扬——凉面的做法图解6

步骤6

舀两大勺芝麻酱，加适量香油来化芝麻酱，边搅拌边加香油
透心凉心飞扬——凉面的做法图解7

步骤7

这样流动的状态就好了
透心凉心飞扬——凉面的做法图解8

步骤8

面条加入各种配料
透心凉心飞扬——凉面的做法图解9

步骤9

搅拌均匀装盘开吃了
透心凉心飞扬——凉面的做法图解10

步骤10

美美哒再来一张

透心凉的烹饪技巧

面条煮七分熟就好，这样吃起来才有嚼头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 石镜茹妈妈 编写，未经授权不得转载

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