豆角炉面

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豆角炉面的用料

五花肉 500g 小麦面粉 1000g
开水 400g 豆角 1000g
大蒜 适量 姜 适量
花椒 几粒 大料 几瓣
盐 适量 油 适量

豆角炉面的做法

豆角炉面的做法图解1

步骤1

五花肉切薄片，放花椒大料炮锅，放蒜片姜沫与肉片同炒。肉片变色后，放老抽，收汤入味后，放盐，放水煎好肉片。此时，肉片必须浸在肉汤里。肉汤是炉面咸香，软糯又不粘的关键所在。
豆角炉面的做法图解2

步骤2

开水和面，省会，擀成如纸薄，切成如线细
豆角炉面的做法图解3

步骤3

豆角摘洗，掰开，锅内放少许油，花椒，，蒜片，豆角翻炒，变成翠绿色后，放适量盐，添水，水位别超过豆角。这是炉面不粘的第二个关键所在。
豆角炉面的做法图解4

步骤4

豆角中水大开后，撒入切好的面条，大火蒸熟
豆角炉面的做法图解5

步骤5

用筷子搅散面后，均匀地浇上肉和肉汤，再放层面，蒸……浇肉和肉汤……层层蒸透蒸入味。出锅，拌匀。
豆角炉面的做法图解6

步骤6

这是成品图
豆角炉面的做法图解7

步骤7

再配碗自已做的凉粉，喝口自己熬的冰糖绿豆饮，这个夏天不觉热！再给考试儿子烤两只鸡腿，午餐就这样了！

豆角炉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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    / 8 豆角炉面的做法步骤

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