蓝莓椰子酥

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遥远呼唤

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蓝莓椰子酥，材料简单、方便快手、口感酥脆，椰香十足，吃一个就停不了口。

蓝莓椰子酥的用料

低筋面粉 80克	椰蓉 15克
蛋黄 1个	蓝莓干 40克
无盐黄油 50克	盐 1小撮
蓝莓干 40克	热水适量

蓝莓椰子酥的做法

步骤1

材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。

步骤2

黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。

步骤3

加入低筋面粉和椰蓉。

步骤4

搅拌均匀。

步骤5

加入切碎的蓝莓干。

步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。

步骤7

将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。

步骤8

将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。

步骤9

烤好的蓝莓椰子酥。

步骤10

成品图。

蓝莓椰子酥的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。 3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。 4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。
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创建时间:2016-06-29

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