豆沙菠萝包

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豆沙菠萝包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 20g
盐 1g 酵母 3.6g
水 125ml 鸡蛋 25g
黄油 15g 菠萝皮
低筋面粉 100g 细砂糖 50g
鸡蛋液 30g 黄油 60g
豆沙馅（绿豆糕里有做法) 200g

豆沙菠萝包的做法

豆沙菠萝包的做法图解1

步骤1

除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟
豆沙菠萝包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序
豆沙菠萝包的做法图解3

步骤3

将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵
豆沙菠萝包的做法图解4

步骤4

制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色，加入白糖继续搅打直至体积变大，分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次，加入已过筛的低筋面粉，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用
豆沙菠萝包的做法图解5

步骤5

面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可，发酵好的面团拿出来排气，排气
豆沙菠萝包的做法图解6

步骤6

同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份
豆沙菠萝包的做法图解7

步骤7

饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料
豆沙菠萝包的做法图解8

步骤8

将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片，用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印
豆沙菠萝包的做法图解9

步骤9

准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵
豆沙菠萝包的做法图解10

步骤10

发酵后，拿出来在表面上刷层蛋液
豆沙菠萝包的做法图解11

步骤11

放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟
豆沙菠萝包的做法图解12

步骤12

切开看看

豆沙菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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