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腊味煲仔饭的做法
步骤1
大米泡2-3小时，或者早上泡好下班从冰箱里拿出来，如果泡2-3小时，那米和水的比例就按1:1.5，如果早上泡的米就按1:1放水，锅里抹上猪油或色拉油，大火烧开，冒泡开始转小火，大约15分钟，煮到八成熟
步骤2
切好腊肉和腊肠，试过煌上煌的，还是觉得豆果推荐的松桂坊的好吃，肉质和味道都不错。
步骤3
准备好喜欢的蔬菜
步骤4
锅中放点盐，烧开焯熟，用凉开水过一下，备用
步骤5
米饭煮饭八成熟的时候，把腊肉和腊肠对半铺在米饭上，盖上盖子继续焖
步骤6
滴答……滴答！注意听锅巴的声音，会出现啪啪啪定嘎贝儿的声音，就差不多了，把锅侧面也转着圈烧一下，让锅巴更均匀
步骤7
焖饭的同时，准备汁料，很简单，生抽，美极鲜，耗油各一些，再放点糖和鸡精提鲜。
步骤8
关火后焖一会，浇汁，拌匀
步骤9
有锅巴的感觉，吃起来脆脆的，饭有烟熏的味道
步骤10
味道还是挺好的腊味煲仔饭的烹饪技巧
大米提前泡2-3小时，我上班，怕来不及，早上投好米，泡在水里，放冰箱，这样下班回来米就泡透了，没有白心了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-29
©本菜谱的做法由 淋了我一路 编写，未经授权不得转载
淋了我一路
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