荞面碗砣

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简单的家乡小吃，伴随着儿时的回忆，长大并且离家后再没吃过。

荞面碗砣的用料

荞麦面、水 适量

荞面碗砣的做法

步骤1

1、准备材料：荞麦面、水，分别放在不同的容器里。水是荞麦面的2.3倍。
荞面碗砣的做法图解2

步骤2

2、和面。用一部分水将荞麦面粉活成面团。
荞面碗砣的做法图解3

步骤3

3、洗面。用剩下的水再将面团稀释成糊糊状，注意不能有小面疙瘩。
荞面碗砣的做法图解4

步骤4

4、盛入容器。将面糊盛入碗中，不用倒满。
荞面碗砣的做法图解5

步骤5

5、蒸。锅中水开后蒸25分钟（一般蒸18~30分钟就熟了，可以用筷子扎一下试试）
荞面碗砣的做法图解6

步骤6

6、脱模。蒸好后晾凉，用小勺沿碗边翘起。
荞面碗砣的做法图解7

步骤7

7、凉拌。擦丝、切片均可，加入酱油、陈醋、辣椒油、盐、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。类似凉皮、凉粉的方法。
荞面碗砣的做法图解8

步骤8

以上凉拌是我家乡的吃法，我想既然是面食应该煎、炒都可以，尝试了一下，也很好。

荞面碗砣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 索菲雅0 编写，未经授权不得转载

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