荞面麻辣肝碗托

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荞面麻辣肝碗托的用料

荞面糁糁 500g 猪肝 250克
青红椒 各4根 洋葱 半个
小葱 两根 姜 适量
大蒜末 7～8瓣 干辣椒 适量
辣椒面 3勺 花椒面 2勺
盐 2勺 鸡精 适量
味精 适量 花椒粒 适量
大葱 适量

荞面麻辣肝碗托的做法

荞面麻辣肝碗托的做法图解1

步骤1

买回来的荞面糝装入网袋倒水开始洗
荞面麻辣肝碗托的做法图解2

步骤2

加油洗，洗出来的水放在另外一个盆子沉淀，洗到只留有荞面壳为止
荞面麻辣肝碗托的做法图解3

步骤3

买回来的猪肝用清水泡一个小时，泡出血水
荞面麻辣肝碗托的做法图解4

步骤4

准备干辣椒，花椒，葱结以及姜片
荞面麻辣肝碗托的做法图解5

步骤5

起锅倒水，把猪肝冷水下锅，放入提前备好的料，直到将猪肝煮熟为止
荞面麻辣肝碗托的做法图解6

步骤6

煮制猪肝的时候，我们可以备一些葱末姜末蒜末，以及洋葱
荞面麻辣肝碗托的做法图解7

步骤7

再切一切青红椒作为配菜
荞面麻辣肝碗托的做法图解8

步骤8

荞面水沉淀30～1个小时之后，到掉上面的清水，直留底部的沉淀，搅拌均匀，舀起来可以挂勺为最佳
荞面麻辣肝碗托的做法图解9

步骤9

将荞面糊舀入碗中上锅蒸半个小时，这期间4～5分钟揭盖用筷子搅拌一下，以便于充分蒸熟
荞面麻辣肝碗托的做法图解10

步骤10

煮熟的猪肝对半切开晾凉
荞面麻辣肝碗托的做法图解11

步骤11

紧接着切条备用
荞面麻辣肝碗托的做法图解12

步骤12

蒸好的荞面碗托取出自然晾凉
荞面麻辣肝碗托的做法图解13

步骤13

起锅热油，将切好的猪肝条炸一下
荞面麻辣肝碗托的做法图解14

步骤14

炸好的猪肝捞出备用，锅留底油，爆香葱姜蒜末以及干辣椒
荞面麻辣肝碗托的做法图解15

步骤15

在下入炸好的猪肝，放入3勺辣椒面，两勺花椒粉，盐搅拌均匀
荞面麻辣肝碗托的做法图解16

步骤16

炒出香味后，放入配料青红椒，洋葱继续翻炒，直到辣椒洋葱断生撒上鸡精味精出锅
荞面麻辣肝碗托的做法图解17

步骤17

晾凉的碗托取出切成片或者条（因个人喜好）
荞面麻辣肝碗托的做法图解18

步骤18

在切好的碗托里拌上之前炒好的麻辣猪肝，搅拌搅拌，就可以开吃啦

荞面麻辣肝碗托的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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