腊味煲仔饭

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煲仔饭给人温暖的感觉，果腹，一锅饭足矣。

腊味煲仔饭的用料

大米 300g 腊肉 1块
腊肠 1根 芦笋 1把
生抽 2勺 蚝油 1勺
食用油 1勺 小葱 1颗
鸡蛋 1个

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米洗净，放铸铁锅中，加比电饭煲煮饭略多的清水，滴入几滴香油，小火煮约10分钟。

步骤2

煮饭的同时准备其他食材，腊肉、腊肠用清水煮熟，切片备用；芦笋洗净中间切一刀。

步骤3

调制酱汁，我用了生抽和蚝油，还可根据口味调入蜂蜜、白糖。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

待米饭水都煮没了，放入腊肉和腊肠，继续焖煮，沿铸铁锅边缘滴入少许植物油，注意务必小火慢煮，五至十分钟，至底部略起锅巴，放入芦笋、打入鸡蛋，盖上锅盖，小火再烧30秒，关火。注意关火后不能揭开锅盖，让锅里的热气继续焖煮，把芦笋的清香、腊味的浓香闷入米饭中。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

10分钟后开盖享受啦，撒上葱花、淋入调制好的酱汁，拌匀即可。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 Ivylovecooking 编写，未经授权不得转载

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