红丝绒中空戚风蛋糕

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僖儿2005
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戚风蛋糕最简单也是最好吃的做法就是淋上巧克力甘那许，配上水果，再冲一杯咖啡！ 而戚风蛋糕中我最爱的是中空烟囱蛋糕了。当烤炉内，蛋糕在模具内裂开嘴笑时，再郁闷的心情也会烟消云散……

红丝绒戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
温热牛奶 45g 低筋面粉 72g
红曲粉 8g 细砂糖 65g
白巧克力帀 150g 淡奶油 100g

红丝绒戚风蛋糕的做法

红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶隔水加至温热，倒入10克砂糖，拌至糖融化
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入玉米油
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分2次磕入蛋黄，拌匀
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和红曲粉混合过筛，倒入蛋黄糊内，拌至无干粉
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内，滴入2一3滴柠檬汁和少许盐，剩余的砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性发泡
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次将蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内，轻震去气泡
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉倒扣放凉
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油隔水加热至60度，加入白巧克力币，拌至巧克力融化
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上，摆放上几颗蓝莓做装饰
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

约上三五知己，泡上一壶咖啡......
红丝绒中空戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

我的最爱......

红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红丝绒 生日聚会 蛋糕 西点

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